发布时间：2026-07-17
近日，江苏省南京市雨花台区市场监督管理局西善桥分局走进雨花实验幼儿园总园及集团下各分园，开展暑期食品安全集中专题提升培训，覆盖各园食堂负责人、食品安全管理员、保健老师及一线从业人员等关键岗位人员，共计60余人参训，以上门送教、精准赋能的方式夯实校园食安根基。
本次培训紧扣党建引领、服务为民、提质增效主线，变“被动监管”为“上门服务”，充分利用暑期空档，采取专项化、分类式、靶向性培训，重点补齐从业人员实操不规范、风险识别不精准、隐患处置不到位等能力短板，着力打造专业化校园食品安全队伍。针对夏季高温高湿、食材易腐、隐患多发等特点，以及幼儿体质敏感、抵抗力较弱的实际，培训聚焦校园食安管控关键环节，精准破解幼儿园食堂管理难点堵点。
培训现场，执法人员通报了辖区校园食品安全日常排查共性问题，结合《中华人民共和国食品安全法》《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》，明确园长食品安全第一责任人法定职责，细化“日管控、周排查、月调度”工作机制执行标准，推动安全责任层层到岗、落实到人，构建全程可控的闭环管理体系，压实各岗位履职责任。
实操环节聚焦实战能力提升，重点强调食材索证索票、进货查验准入要求，严控生鲜食材质量，杜绝不合格食材入食堂，加快硬件设施提档升级等关键点。针对高温天气，细化食材分区储存、熟食存放时限。同时逐项规范“三防”设施维护、餐具清洗消毒、食品留样48小时、每样不少于125克等硬性标准。通过实操示范、案例释法，直观展示违规操作风险与法律后果，有效提升从业人员规范操作、风险辨识和隐患处置能力，筑牢岗位履职底线。
为确保培训取得实效，本次培训增设现场答疑、互动测试环节，针对各园日常管理、岗位实操难点逐一答疑解惑、现场纠错，并通过随堂测验检验学习成果、巩固培训成效，确保从业人员吃透标准、熟练技能，真正实现以学促干、学以致用。
参训人员纷纷表示，本次党建赋能培训贴合暑期校园实际、聚焦岗位能力提质，内容务实、指导性强，有效补齐了业务短板，为幼儿园食堂提质赋能、晋档升级夯实了人才和管理基础。
（陆俊羽）
