发布时间：2026-07-19
盛夏时节，高温叠加高湿，食材腐败变质风险陡增，食品安全风险易发多发。为守护群众夏日饮食安全，7月15日，河南省市场监管局召开餐饮服务连锁企业夏季食品安全风险防控工作行政指导会，进一步压实企业主体责任、强化夏季食品安全风险防控。
会上，北京永杰友信科技有限公司、河南移动、河南电信、河南联通等技术单位代表受邀参会，分别就推动企业信息化数据与市场监管部门监管平台对接事宜作了详细介绍，为政企数据互通、智慧监管落地提供了技术路径和合作思路。
会议指出，餐饮服务连锁企业是餐饮行业发展的主力军，当前河南省餐饮服务连锁行业食品安全形势总体稳定，但也存在个别企业管理责任落而不实、经营过程不规范、风险防控能力不足等问题。
进入夏季，高温天气带来的食品安全隐患与连锁经营网点多、覆盖面广的特点相互交织，风险防控压力进一步加大。对此，会议明确要求，各餐饮服务连锁企业要切实增强食品安全责任意识，主动排查风险隐患，有效防范化解风险，守牢食品安全底线；要压实总部管理责任，加大人力、财力投入，健全并落实各项管理制度，确保门店食品安全管理不脱节、不缺位；要从严把控关键环节，紧盯原料采购储存、餐饮具清洗消毒、加工制作卫生、从业人员行为规范等重点，全面提升食品安全管理效能。
会议要求，全省各级市场监管部门要坚持监管与服务并重，加大对连锁餐饮企业监督检查和规范指导力度，聚焦食品安全突出问题，全面排查整治风险隐患。河南省市场监管局将组织对知名品牌和门店较多的连锁企业开展食品安全体系检查，全面核查主体责任落实情况，着力规范企业全链条经营行为。（张利玄）
