发布时间：2026-07-30
“这家麻辣烫订单多，我们就查这一家！”7月21日上午，广西壮族自治区桂林市兴安县新兴街的餐饮店后厨正在备餐，与以往固定抽查不同，此次检查的“考官”是两位热心市民，检查对象则由兴安县市场监管局执法人员依据外卖平台实时数据现场随机抽取——订单量位居新兴街前十的“钦品一味新派麻辣烫店”被当场抽中。
“群众点单、我们查单。”这是兴安县市场监管局本期“随机查餐厅”专项行动的主要方式。检查前未事先踩点，也未设定固定路线，执法人员抵达新兴街后，通过手机登录外卖平台，按销量排序筛选出前十名商家。随后，两名随机邀请的市民代表从纸签中抽出当天检查目标。
“没想到会抽到我们，但既然查了，我们就全力配合。”面对突如其来的执法队伍，麻辣烫店负责人略显错愕，但仍配合打开后厨大门。
进入操作间后，执法人员发现扫帚、洗涤剂存放在同一区域，与外界相通的门窗未保持常闭状态，地面存在积水，墙角油污堆积；待用火锅丸子敞放在塑料筐中，未加盖任何防尘设施；置物架上，调味料分装未进行标识，分装容器非食品级且有发黑发霉现象，砧板刀具未按荤素分类进行标识。执法人员用手背轻触冷藏设备柜门封条，已有细微霉点。“三防设施不到位，门窗未保持常闭状态，灭蝇灯未开启；食品储存生熟混放，部分食材未离地离墙；外卖打包盒虽为PP材质，但现场未能提供合格证明。”执法人员逐项记录，语气严肃。
陪同检查的市民感慨：“平时点外卖只看评分，今天亲眼看到后厨，才发现‘颜值’和‘里子’差别这么大。”
面对发现的问题，执法人员并未“一罚了之”。鉴于环境卫生脏乱差及“三防”不到位问题较为突出，依据相关法规，执法人员现场下达《当场行政处罚决定书》，给予警告处罚。同时，对其他食品安全管理不规范问题，出具《监督意见通知书》，明确要求经营者必须在5日内完成全面整改。
“警告是法律的刚性，但给你5天改过期限，是执法的柔性。”执法人员从地面如何彻底清洁消毒、门窗保持常闭，到食材如何规范离墙离地存放、索证索票须包含哪些内容等，逐一向店主说明整改标准。
“起初觉得被查很丢脸，但执法人员手把手教我怎么改，我心里反而有底了。”麻辣烫店负责人当场承诺下午立即进行大扫除，并按要求做好“三防”措施。
“‘随机查’不仅查问题，更要教方法。”兴安县市场监管局相关负责人表示，该局将建立“回头看”台账，5天后对整改情况进行复核，若仍未达标，将启动立案查处程序。同时，每月将不定期开展“随机查”活动，邀请更多市民参与监督，让网络餐饮“阳光化”。
□李冬梅
