发布时间：2026-07-31
入夏以来，夜间烧烤店及卤料摊迎来消费热潮，为深化餐饮环节肉制品专项治理，7月15日晚，福建省漳州市平和县市场监管局联合县公安局环食药侦大队，会同南胜市场监管所、南胜镇食安办、南胜镇派出所以及第三方检测机构等单位，开展夜间餐饮环节肉制品大起底大排查整治行动，全力筑牢夏夜食品安全防护网。
据了解，不同于日常常规巡查，本次行动主打错时执法、随机突击。执法队伍结合夏季夜间消费规律，锁定傍晚七点至夜间十点的用餐高峰，以客流量大的烧烤店以及卤料店为重点对象，逐一核对营业执照、食品经营许可证以及从业人员健康证明，严查无证经营、证照过期等重点问题。针对现场销售的肉制品，检查人员重点核验肉制品原料的动物源性成分，严查未明码标价、以低价肉冒充高价肉，欺骗误导消费者等乱象。执法人员对后厨、冷藏冷冻柜、操作间等关键区域，开展“全方位体检”。针对食材安全，仔细查看进货票据，重点排查肉类、冷链食材、添加剂以及调味料等品类，严防过期、变质、来路不明的原料流入餐桌。
检查过程中，各部门分工明确、协同作战——平和县市场监管部门负责监督抽检工作，督促经营者严格履行进货查验义务，压实食品安全主体责任，并依法从严查处证件不齐、虚假宣传等违法违规行为；南胜镇食安办负责向经营者开展《中华人民共和国食品安全法》宣传，督促经营者自查自纠，提升食品安全管理水平。公安机关主动出击、提前介入，聚焦线索排查，依法严厉打击涉制售假劣肉制品违法犯罪行为。
此次夜间专项检查行动，执法人员注重“抽检+监管”结合，坚持现场点单、现场制作、现场抽样，共检查烧烤店及卤料店6家，现场抽检肉制品及相关产品14批次，精准排查整治了一批夜间市场安全隐患，助力平和县夜间经济安全、健康发展。
□张生辉 黄碧烟 南 风
