发布时间：2026-08-09
今年以来，贵州省黔西南布依族苗族自治州（以下简称“黔西南州”）聚焦假劣肉制品突出问题，落实“源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩”的全链条治理措施，构建全链条、多层次的肉制品安全防护网，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。
源头严防，守牢入市第一道关口。紧盯畜禽养殖、屠宰源头“第一道防线”，排查整治养殖过程违规使用“瘦肉精”、违禁兽药、非法添加剂等违法行为，规范畜禽养殖用药、用料标准，从源头杜绝兽药残留、药物超标等安全隐患。严格执行畜禽定点屠宰管理制度和全程检疫检验机制，细化入场查验、活体检查、肉品品质检验全流程工作标准，严格落实赋码出场要求，对所有出场合格肉品统一赋予“贵州省畜禽屠宰溯源查询码”，坚决杜绝未经检疫、检疫不合格、来源不明的肉品流出屠宰场，全面实现出场肉品来源可查、去向可追、责任可究，从源头阻断问题肉品流入市场的渠道。其间，共检查畜禽养殖、屠宰、生产经营主体268户次，发现问题143个，完成整改87个，开展源头肉类产品专项抽检194批次，抽检样本323个，依法查扣涉案肉类产品8.685吨。
过程严管，筑牢流通消费安全防线。建立市场监管、公安、农业农村等多部门联动执法机制，打破部门监管壁垒，凝聚监管合力。围绕养殖重点区域、屠宰场所、批发市场、肉类加工企业、餐饮服务等重点场所，加大执法检查频次，开展拉网式排查和暗访抽查，督促生产经营主体落实索证索票、进货查验制度等主体责任，要求经营主体严格核验畜禽产品检疫合格证明、肉品品质检验证明，坚决杜绝购销、使用不合格肉制品。同时，创新推进市场透明化监管，统一制作“肉类检疫公示牌”1000张，覆盖全州所有农贸市场肉类摊位，主动向消费者公开“贵州省畜禽屠宰溯源查询码”，引导消费者扫码核验、主动监督，全面落实“明码亮证”规范化经营，严禁销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的畜禽产品，严防来源不明、检疫不合格的肉品进入市场、流入餐桌。截至目前，共开展联合执法57次，排查问题778个，督促完成整改680个。
风险严控，健全精准监测预警体系。坚持预防为主、防患未然，逐步完善肉制品安全风险监测、评估、预警处置机制，精准排查安全风险。聚焦群众日常消费量大的香肠、腊肉、脆哨、生鲜畜禽肉等肉制品，重点针对农兽药残留超标、超范围超限量使用食品添加剂、非法添加违禁物质等“两超一非”突出问题，加大监督抽检力度，共完成肉制品、畜禽肉及其副产品抽检322批次。同时，开展肉与肉制品食源性疾病监测，上报疑似食源性疾病632例，完成疑似假劣肉制品专项检测44份，针对监测发现的苗头性、倾向性问题，第一时间分析研判、闭环处置，有效防范肉制品安全风险。
违法严惩，强化执法震慑治理效能。紧盯制售病死、死因不明或者检验检疫不合格畜禽肉、制售假劣牛羊肉、非法使用“瘦肉精”等重点领域，落实全环节、全要素、全链条侦办要求，依法严惩重处肉制品违法犯罪上下游网络利益链条，曝光典型案例，对违法行为形成强大震慑效应，共立案查处违法案件54件，立刑事案件39件。
（吴克政）
