发布时间：2026-08-10
“这是我们企业抓好食品安全最好的操作指南！”7月31日，浙江省乐清市食品生产企业培训会现场，一位企业负责人感慨道。这场由乐清市市场监管局联合市食品工业协会举办的培训，把供一线监管干部学习的食品生产监督检查课程，直接面向企业开放，赢得众多企业点赞。
以往，《食品生产监督检查要点表》相关课程是基层监管干部的“必修课”。温州市食品药品检验科学研究院专家郑小乐主讲的这门课程，逐条拆解检查项目，明确核查方式与法规依据，实操性强，被基层执法人员视作现场检查“工具书”。为缩小政企信息差，乐清市市场监管局主动打破惯例，专门邀请专家，面向全市食品生产企业负责人、食品安全总监、食品安全员及质量管理人员开设专场授课。
“监管人员与食品生产企业遵循的都是同一套食品安全法律法规。”乐清市市场监管局副局长蔡海表示，只有政企双方对管控标准形成统一认知，企业才能找准风险防控重点，监管工作才能凝聚合力。监管的最终目的不是查处问题，而是最大限度地防范食品安全隐患，守住安全底线。
培训现场，郑小乐将专业审查术语转化为企业易于理解、方便执行的操作指引，并结合日常抽检共性问题，引导企业排查生产环节潜在风险。不少参训企业坦言，培训直面监管核查视角，让企业清楚短板在哪、整改往何处发力。
乐清市市场监管局行政执法队执法二科副科长赖瑞业以案释法，梳理近年来食品安全典型案例，围绕违法行为认定、法律适用方面进行剖析，并细致解读违法行为所需承担的法律后果，用鲜活案例为企业划清法律红线。
据悉，此次培训是乐清市市场监管局探索食品安全社会共治的有益尝试。该举措将监管检查标准转化为企业内控标准，使监管规则公开透明地贯穿食品生产全过程，推动政企“共治共享”，从源头筑牢食品安全防线。
（包根福）
