发布时间：2026-08-20
近日，宁夏回族自治区石嘴山市市场监管局对辖区农家乐开展全覆盖食品安全专项检查行动。
此次行动聚焦后厨、凉菜间、原料库房等关键区域，紧盯资质证照、食材溯源、加工操作、环境卫生四大环节。执法人员逐一核对食品经营许可证和从业人员健康证明，杜绝无证上岗、超范围经营；重点抽查果蔬、肉类、菌菇、凉菜及自制饮品进货台账与索证索票，严防过期变质、来源不明食材流入餐桌；同时严查冷藏冷冻设备运行、餐饮具消毒、“三防”设施配备及凉菜间管理，督促从业人员规范佩戴口罩，落实生熟分开，严防交叉污染。
检查并非“一查了之”。执法人员现场指导整改进货台账记录不全、环境卫生不整洁等薄弱环节，并结合高温季节食品储存特点，向经营者宣讲《餐饮服务食品安全操作规范》，通过典型案例剖析风险防控要点与应急处置流程，强化其合规经营意识和主体责任。
截至目前，专项检查行动已累计检查农家乐6家，排查整改各类安全隐患14个。（中国市场监管报记者 李志强 通讯员 翟亭亭 马静）
