发布时间：2026-09-03
8月24日，宁夏回族自治区灵武市市场监管局联合市教育局组织开展校园食品安全专题培训，全市中小学、幼儿园负责人、食品安全总监、安全员及食堂从业人员120余人参加。此次培训紧扣全区“校园餐”集中整治再抓两年暨质量提升专项行动要求，旨在压实主体责任，筑牢新学期师生饮食安全防线。
本次培训采用“政策解读+案例剖析+规范精讲”相结合的方式，围绕食堂采购、储存、加工、留样、消杀、人员管理全流程展开，突出实操性和针对性，精准补短板、强弱项。
培训系统解读了相关法规政策，明确校长（园长）为第一责任人，细化食品安全总监、安全员岗位职责，并重点讲解“日管控、周排查、月调度”的常态化工作机制，要求各校完善分级管控、定岗追责体系，形成闭环管理。
培训通过梳理近3年校园食品安全典型案例，聚焦后厨卫生脏乱、食物异物、非法添加、从业人员管理不到位等高频问题，深度剖析隐患成因和处罚后果，督促参训人员摒弃侥幸心理，主动自查自纠。
培训详细讲解了进货查验、索证索票、食品留样、复用餐饮具清洗消毒及后厨标准化操作等关键环节，强调生熟、荤素、成品半成品分离及清洁区与污染区物理隔离规定，从源头杜绝交叉污染。会后，全体从业人员参加食品安全抽考，成绩均合格。
灵武市市场监管局相关负责人表示，将联合教体、卫生健康等部门开展开学前监督检查，加大专项检查、随机抽查和回头复查力度，重点查问题整改、制度落实、台账规范、责任到位等，并全覆盖开展复用餐饮具及食品监督抽检。对屡查屡犯的，将依法严肃查处并通报批评，确保校园食品安全监管不松劲、不断档。（中国市场监管报记者 李志强 通讯员 王淑娥）
