长汀开展校园食品安全培训

为规范新学期校园食堂及校外配餐管理，护航2026年秋季开学，8月26日，福建省龙岩市长汀县市场监管局联合县教育局开展校园食品安全培训，全县158家学校、幼儿园及校外配餐单位负责人、食品安全工作负责人等相关工作人员参加本次培训。

培训会上，长汀县市场监管局工作人员紧扣秋季开学食品安全工作特点，聚焦校园食堂日常管理薄弱环节，围绕食品安全法律法规、食材采购索证索票、进货查验、仓储储存、加工操作、餐食留样、环境卫生消杀、从业人员健康管理、高风险食材管控、食源性突发事件应急处置等重点内容进行系统讲解。会议通报了今年校园食品安全第三方风险排查情况，并邀请龙岩市食品安全领域专家进行“点评式”培训，结合实际案例全面梳理校园食堂常见的风险隐患，提出有效整改措施。

会议要求，各学校食品安全负责人要切实提高思想站位，坚决摒弃松懈麻痹思想，严格落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》各项要求，健全“校长负总责、分管领导具体抓、食堂人员规范操作”的责任体系，把食品安全管理融入日常、抓在经常。各学校要以此次培训为契机，在开学前全面开展食堂风险隐患自查自纠，对设施设备、环境卫生、食材库存、操作流程进行全方位排查，建立问题台账，限期闭环整改；严格规范食材采购渠道，严把食材准入关口，落实生熟分开、餐具消毒、食品留样等制度，常态化做好从业人员健康监测与岗前再培训；畅通师生、家长监督渠道，完善食品安全应急预案，一旦出现疑似食品安全异常情况，第一时间上报、规范处置，坚决杜绝迟报、瞒报现象。（南风）