天津宁河开展秋季开学前校园食品安全检查

新学期开学之际，天津市宁河区市场监管局聚焦校园食堂、集中供餐单位等关键主体，开展秋季开学前校园食品安全检查行动，全面排查安全隐患，护航新学期校园食品安全。

深入校园食堂，严把食品安全“入口关”。针对秋季气温波动大、食材易霉变、细菌滋生快的特点，执法人员对食材保质期、储存温湿度、冷藏冷冻设备运行状态等进行重点检查，全面核查库存食材清理情况，坚决杜绝过期、变质、不合格原料流入加工环节；对冷藏冷冻、清洗消毒等设备设施进行全面调试检测，规范食品加工操作流程与餐用具消毒管理。要求学校食堂做到责任具体化、原料可溯化、操作规范化、场所清洁化、管理智慧化、自查常态化、人员自律化，严防严控校园食品安全风险。

聚焦集中供餐单位，织密主体责任“防护网”。针对集中供餐单位宁扬央厨餐饮有限公司，执法人员重点核查食材采购渠道是否正规可追溯、原料库房贮存条件是否符合规范、分餐配送保温管控是否达标、餐用具清洗消毒是否到位、食品留样管理是否规范、从业人员健康管理是否落实等。严格核查配餐运输时长与温度管控标准，督促供餐企业严格落实食品安全主体责任，细化各环节管控措施，确保从食材采购到餐桌配送全流程安全可控。

强化宣传引导，绷紧食品安全“思想弦”。在开展检查的同时，执法人员面向学校负责人、食堂从业人员及集中供餐单位从业人员开展面对面宣讲，细致解读食品安全法律法规、食材储存规范、加工操作要求及应急处置流程，普及食品安全常识，增强识别防范劣质食品的意识。（赵小惠）