发布时间：2026-10-26
网络餐饮一端连着亿万消费者，一端连着成千上万家入网商家。线上图片精美、线下无店经营，证照挂在别处、饭菜出自别处，后厨油污遍地、封签形同虚设……这些隐藏在手机页面背后的风险，曾是群众投诉的高频词。
今年以来，河北省廊坊市市场监管部门把网络餐饮食品安全作为群众身边不正之风和腐败问题集中整治的“小切口”，向“幽灵外卖”、资质造假、后厨脏乱、健康证注水等顽疾亮剑。今年以来，廊坊市安次、大城、香河、霸州、文安、固安等县（区）市场监管部门把整治“幽灵外卖”与推进“互联网+明厨亮灶”、骑手监督、平台核验、部门联运结合起来，探索出各具特色的基层治理路径。
安次区：群众“点单”，监管“探店”
安次区市场监管局抓住群众最不放心“后厨看不见”的痛点，推出“你点我查”“责任骑手”等模式：群众在线上点出想查的店，监管人员不打招呼、直击后厨；骑手取送餐途中当“移动哨点”，把虚假店铺、一址多照、异地加工等异常线索带回监管端。全区坚持“线上筛查+线下核查”双向发力，督促平台对营业执照、食品经营许可证开展自查自纠。专项行动中，清退虚假、一址多照“幽灵店铺”3家，责令整改3家，入网商家资质真实性、场所匹配度明显提升。
大城县：清退、联动、赋能、共治“四步走”
大城县外卖商家体量大、城乡接合部风险多。县市场监管局对美团、饿了么入网商家开展全覆盖排查，形成“清退—联动—赋能—共治”四位一体路径。对全县617家入网餐饮商家拉网排查1690家次，排查整改问题171个，立案查处129件，向纪检监察部门移送违法违纪线索25条。建立信息双向推送机制，行政指导与责任约谈25次，推动整改问题70个。新增“互联网+明厨亮灶”商家394家，消费者点餐时可实时查看后厨情况。聘请15名外卖骑手为义务监督员，并打出线上巡、线下查、平台管、闭环改、智慧督组合拳：两轮全覆盖核查1411家次，排查整改隐患2097个，立案145件、办结96件，督促平台清退关停不合规商家336家，389家门店接入视频监控。
香河县：把后厨“晒”在阳光下
香河县市场监管部门把技术赋能和源头管控放在前头。全县已有216家入网商家实施“互联网+明厨亮灶”，在美团、淘宝闪购、京东等平台实时公开食材处理、加工制作、餐品封装过程；平台页面统一标注“有/无明厨亮灶”，让消费者一目了然。针对地址虚假、资质造假，香河用“线上监测+线下核查”盯实体门店、门头招牌、证照资质。今年以来约谈网络餐饮服务单位85家次，责令下线76家，责令改正27件，处罚经营主体26家。
霸州市：先培训骑手，再让骑手“探头”
霸州市市场监管部门组织外卖骑手食品安全监督员专题培训，讲清“幽灵外卖”、一址多店、虚假健康证、后厨违规操作怎么认、怎么拍、怎么报。骑手从“取餐人”变成“食安哨兵”，把证照套用、线上线下不一致、后厨违规等监管盲区拍下来、传上去。霸州由此构建“日常监管+智慧巡查+社会监督”的立体化格局，问题早发现、线索早上报、隐患早处置。
固安县：60名骑手跑成流动监管员
固安县今年3月公开选聘外卖食品安全监督员，60名骑手入选。他们每天进店取餐，后厨台面油污、生熟混放、不戴口罩手套、食材乱堆，全逃不过“跑单之眼”。为确保“敢监督”，固安县市场监管局对接平台，为监督员因核查上报造成的配送延时开通考核容错，送书入户、送文化暖心同步跟进。骑手从“怕耽误单”变为“敢吹哨”，群众多了一层最贴近后厨的安全屏障。
文安县：一张健康证，撬动跨部门闭环
文安县把全县800余家入网餐饮户网格到基层人员，人均包联30家；805家入网商户中，九成接入“互联网+明厨亮灶”；40名外卖小哥受聘监督员，暗访宣传覆盖群众1.5万人次。最难的是健康证“有证无真”。文安县由纪委监委推动，建起“市监摸线索、卫健核真伪、公安严打击、纪检追问责”机制：今年4月，查办民营医疗机构违规体检案件2件，公安立案伪造、买卖健康证刑事案件2件、使用假健康证案1件，发现无效健康证43人并全部责令整改。一张“小证件”由此连起府检联动、行刑衔接、闭环销号。
把后厨晒出来，把责任钉下去，把哨兵用起来——廊坊各县（区）正把“一阵式整治”变成“常态化监管”，让外卖不只是快，更经得起看、经得起查、经得起吃。
（王宝军 任泽朋）
