发布时间：2026-10-30
10月的一天清晨，福建省三明市沙县一家标准门店里，店主打开手机上的数字化管理系统，前一天的经营数据、库存余量、线上订单已在屏幕上一目了然。从凭经验进货到看数据经营，这个细微变化背后，是一场覆盖近10万家门店的数字化变革。
2023年11月，市场监管总局批复同意三明市创建网络市场监管与服务示范区。三明市以此为契机，紧扣“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”方向，把网络市场监管与服务嵌入沙县小吃产业全链条，用数字基建夯实底座，以标准体系守住品质，靠平台流量激活市场，探索出一条示范区创建赋能特色富民产业的实践路径。
数字筑基，让分散门店“链”上云端
沙县小吃门店体量庞大、分布分散，传统粗放式管理长期制约产业升级。示范区创建中，三明市将网络经营主体数字化提升作为基础性任务，引进专业团队搭建供应链数字化系统，在沙县小吃经营主体中推广收银、采购、库存等数字化管理工具，建成“前端智能+中台数据+后端供应链”协同体系。目前，企业数字软件应用率已达100%，全国门店数字化使用率75%，数字化工具在覆盖门店中的普及率超过95%。
这套体系的意义不止于“管得住”。门店接入线上服务网络后，店主仅凭一部手机即可完成原料下单、库存管理和经营数据分析，品牌方也从单一管理转向赋能，分散的门店由“孤岛”织成一张可调度、可追溯、可服务的网络。
标准立信，为线上线下一体监管“定好标尺”
网络市场的规范，首先要有可依的规则。立足示范区网络市场规范化建设目标，三明围绕沙县小吃全产业链加快标准体系建设，先后发布省级地方标准6项、市级地方标准4项、团体标准25项，覆盖原料采购、生产制作、门店运营各环节，并配套出台全产业链发展规划及政策性文件10余份。注册“沙县小吃同业公会及图形”等集体商标，实行授权许可管理，以标准化统一线上线下风味与品质要求。
标准“立起来”，监管才有“尺子”。依托示范区数字化监管能力，三明市将标准执行与经营主体责任落实贯通起来，强化全链条质量管控和食品安全保障，把线上巡查与线下核查衔接起来，既让消费者买得放心、吃得安心，也让合规经营者从品牌信誉中获得实实在在的市场溢价。
流量兴产，把平台资源引到产业带上
示范区创建不是“关起门来管”，而是把服务做进产业带、把资源引到门店端。三明市以“一县一品”网格化模式推进示范区建设，沙县小吃作为县域特色产业工作站之一，精准对接头部平台资源，推动流量、技术、运营与产业带“点对点”直联。
本土力量的培育同步推进。“跨村联建”模式孵化出“小吃书记”助农账号，常态化直播带货助力农特产品出山；“供销+AI”营销模式运用3D建模打造24小时虚拟直播间，打破时间限制持续推介。与此同时，线上云连锁加速布局，对接美团、淘宝等平台实施统一运营，“线上直播+线下展销”融合模式打通了从田间到餐桌的线上通道。
沙县小吃的数字化转型，没有消解市井烟火，而是用数字基建、标准体系和线上流量重新武装了传统业态。近10万家门店、550亿元年营业额、30万人就业的富民底盘之上，示范区创建提供的不只是一套监管工具，更是一种“在服务中规范、在规范中发展”的治理逻辑：数字化让服务可及，标准化让监管有据，平台化让流量惠农，三者闭合，富民产业的“含金量”才能在网络市场中得到真实兑现。
（中国市场监管报记者 袁赞 通讯员 范训局）
