重庆城口开展农村家庭宴席食品安全现场指导

近日，重庆市城口县市场监管局开展农村家庭宴席现场指导，排查化解食品安全隐患。

执法人员事前摸排宴席信息，前往现场逐项核验，重点检查单餐100人以上宴席承办者备案报备情况、从业人员健康证明，严防未备案承办、无证上岗。同时，强化食材溯源管理，查验肉类检疫证明、散装白酒标识及粮油调味品保质期，督促完善采购记录，严禁使用野生菌、发芽土豆、病死畜禽肉、无标识散装白酒、毒性中药材泡制药酒等高风险食材。

执法人员现场检查生熟分开落实情况，查看刀、墩、容器分类标识，督促凉菜卤菜现做现食；核查加工场所防护条件，检查食品留样是否做到每份不少于125克、0℃—10℃冷藏存放48小时以上，落实餐饮具消毒保洁；督促醇基燃料、农药、鼠药等危险物品与食品区域隔离并张贴警示标识，压实承办方主体责任。

此次排查发现备案信息不全、生熟容器未区分、留样记录不规范等5项轻微问题，全部现场指导整改，完成闭环管理。

（谢可馨）