乌审旗守好群众餐桌上的“肉盘子”

今年以来，内蒙古自治区鄂尔多斯市乌审旗市场监管局组织开展假劣肉制品专项治理，切实守好群众餐桌上的“肉盘子”。

该局打破以往以日间检查为主的监管模式，落实常态化错峰夜查机制，将烧烤门店、夜市摊点、KTV配套餐饮等群众高频消费场所列为重点，17时至次日凌晨2时错峰执法，突击检查无证经营、环境卫生脏乱差、加工操作不合规等突出问题，破除“迎检式整改”的表面文章，深挖潜藏在夜间的食品安全风险。专项行动开展以来，累计检查夜间经营主体100户次，整改各类隐患99家次，下达执法文书20份，办结简易案件21件、一般案件8件。

同时，该局创新推行肉品“四环监管”工作举措，紧盯肉品批发关键节点，严格落实每日双线备案、一店一单货单同行、上下游联动抽查、全程留痕追责管理要求，抓实进货查验、索证索票、检疫证明核验等刚性制度，做到批次可追溯、流向可查证。专项检查中，该局采取“四不两直”方式随机抽查11家生鲜肉销售店，逐项核对货证一致性，坚决将手续不全、来源不明的肉品挡在市场之外。

该局积极推行餐饮与肉品经营单位协同联动排查，打通“批发—零售—餐饮后厨”全链条监管路径，核查追溯标签、检疫合格证明，摸清下游供货餐饮商户，实现上下游双向校验，形成完整监管闭环。经过专项治理，辖区肉制品领域违法违规行为得到有效遏制，食品安全风险持续下降，群众消费安全感和满意度稳步提升。

（王海崟 丁晓翠）