发布时间：2026-11-09
无堂食外卖店证照是否齐全？入网餐饮商户后厨是否规范？外卖骑手发现的食品安全问题如何快速处置？今年以来，福建省莆田市秀屿区市场监管局紧盯网络餐饮新业态食品安全风险，以全域覆盖、全链管控、全民共治为目标，通过严格执法、智慧监管、社会协同，推动网络餐饮食品安全治理由被动处置向主动预防转变，切实守护群众“舌尖上的安全”。
执法亮剑，守牢网络餐饮安全底线
秀屿区聚焦无堂食外卖店、网红餐饮店等风险较高的经营业态，常态化开展“阳光外卖·你我同查”行动，建立问题、整改、销号“三本账”，对检查发现的问题实行清单管理、跟踪整改、对账销号，形成监管闭环。针对网络餐饮经营具有线上交易、线下制作的特点，秀屿区将线上监测与线下检查相结合。线上，依托市场监管食品许可系统，逐一比对核验外卖平台入网商户信息，重点核查证照是否齐全、经营地址是否一致、公示信息是否真实；线下，围绕无堂食外卖、校园周边等重点区域和业态开展专项检查及监督抽检，及时排查食品安全隐患。
2026年以来，秀屿区共检查网络餐饮经营主体656家次，督促整改各类问题1112个，立案查处108起，向公安机关移送违法线索7条；线上核验证照254户次，督促平台下架问题商户93户次；开展专项抽检46批次，发现不合格3起。通过严查违法违规行为，进一步压实入网餐饮商户和外卖平台食品安全主体责任。
数智赋能，推动后厨监管公开透明
网络餐饮商户数量多、分布散，仅靠人工巡查，难以实现常态化、全覆盖监管。为此，秀屿区全面推进“明厨亮灶”省级平台接入工作，推动“码上探店·查三关”全域覆盖，让后厨操作从“幕后”走向“台前”。
针对部分商户对接入平台存在顾虑、操作不熟悉等实际问题，秀屿区分类施策、逐户攻坚，将平台接入成效纳入绩效考核，每周通报，压紧压实工作责任。同时，组织电信、移动、联通等通信运营商定期会商，为商户解读政策、提供代办接入服务；协调农商银行定制政策包，减免相关成本费用，帮助商户解决实际困难，打通平台接入“最后一公里”。
截至目前，全区已有358家网络餐饮单位完成平台接入，“码上探店·查三关”阳光厨房视频公开率达100%。秀屿区成为莆田市首个实现网络餐饮单位平台接入率100%的县区。
后厨可视化不仅方便消费者监督，也推动监管方式由现场检查向线上线下协同转变。监管部门可以依托视频巡查及时发现问题、督促整改，消费者则能够更加直观地了解餐食制作过程，倒逼商户规范经营。
多元共治，延伸食品安全监督触角
外卖骑手每天穿梭于餐饮门店和消费者之间，是发现网络餐饮食品安全问题的重要力量。秀屿区市场监管局创新“政企群”协同共治路径，聘任外卖骑手担任食品安全监督员，同步建立举报激励机制，发挥骑手取餐配送过程中的“流动探头”作用。
骑手在取餐、配送过程中发现商户环境脏乱、证照异常等问题，可及时向市场监管部门反映。监管部门对骑手上报线索进行核查处置，推动社会监督与行政监管有效衔接。目前，秀屿区已受理骑手上报线索136条。
与此同时，秀屿区进一步优化12315等投诉举报闭环处置机制，建立网络餐饮投诉记录台账，从快从速办理群众诉求62件。围绕“3·15”国际消费者权益日、食品安全宣传周等重要节点，开展线下食品安全宣传23次，发放食品安全主体责任告知书890余份；线上推送食品安全科普知识和监管动态33篇，发布网络餐饮门店“红黑榜”2期，并制作短视频通过新媒体传播，引导商户诚信自律、平台履职尽责、群众积极参与。
从严格执法到智慧监管，从骑手监督到群众参与，秀屿区正加快构建商户自律、平台尽责、骑手监督、群众参与的网络餐饮食品安全共治格局，让每一份外卖食品来源可查、过程可视、风险可控。
（福秀）
