发布时间：2026-11-09
暮色降临，华灯初上，内蒙古自治区鄂尔多斯市准格尔旗薛家湾镇银钻“湾Night”夜市美食街区烟火升腾，各家餐饮门店后厨通过“明厨亮灶”监控实时展示操作全过程，食客在品味各色美食的同时，能直观看见后厨卫生状况。这条人气旺盛的美食街区，正是准格尔旗市场监管局打造的“美食八条街区”示范点位之一。
2025年以来，该局持续将食品安全示范美食街区建设作为重点民生实事，统筹在薛家湾镇、大路新区、沙圪堵镇布局建设了八条特色美食街，统一设立准入硬标准，抓实餐饮安全管控，守护群众舌尖上的安全，让人间烟火既有滋味更有保障。
高位谋划：八条美食街串起城乡烟火
围绕全旗文旅融合发展大局，该局将美食街区建设列为年度重点民生工程，统筹规划、分步实施，在三大镇域布局八条特色美食街区——薛家湾镇：美稷“长河里・夜未央”准格尔不夜城美食街区、银钻“湾Night”夜市美食街区、南苑先锋美食街区、祥云美食街区、万通传统美食街区；大路新区：中正步行街美食街区；沙圪堵镇：“老镇味道”美食街。
八条街区各有定位、错位发展，薛家湾镇主打潮流夜经济与文化沉浸式体验，美稷“长河里・夜未央”准格尔不夜城美食街区，把黄河古文明、汉代古韵与特色美食交织相融，打造古韵与烟火共生的沉浸式夜游消费集聚区；银钻“湾 Night”夜市美食街区把人间烟火与文艺大餐相融，《印象准格尔》大型水上实景演出在此常态化上演，一街市井喧嚣，诉说千年回响；准格尔之夜美食街区创新性地推出“深夜食堂”这一特色服务项目，旨在精准迎合年轻消费群体在夜间的饮食需求和社交偏好，进一步丰富夜间经济的内容；南苑先锋美食街区、祥云美食街区和万通传统美食街区分别以热气腾腾的火锅、麻辣鲜香的川菜以及准格尔地区特色美食炖羊肉作为主打菜品，每一道菜都承载着浓厚的地域文化和传统风味，形成了以特色美食和夜间经济为亮点的美食聚集地。大路新区主打服务产业园区职工与居民消费需求。沙圪堵镇则深挖“老镇味道”本土美食文化，以刀拔荞面、碗托、炸糕等地方特色小吃为内核，唤醒老沙圪堵的味觉记忆。
立标打底：明厨亮灶B级以上，安全是底线
美食街好不好，安全是第一道门槛，八条美食街从规划之初就立下“硬杠杠”——一是明厨亮灶全覆盖。街区内所有餐饮经营户必须完成“明厨亮灶”改造，消费者在就餐区即可实时观看食材清洗、烹饪加工、餐具消毒全过程。二是信用风险等级B级及以上准入。入驻美食街的餐饮单位，食品安全信用风险等级评定必须达到B级（良好）及以上，对存在食品安全隐患、曾被立案查处或投诉举报集中的经营户实行“一票否决”。街区实行动态分级管理，每年度复评一次，等级下滑的限期整改，对整改不到位的清退出场。三是全过程闭环监管。从食材采购索证索票、进货查验，到加工制作规范、从业人员健康管理，再到餐具清洗消毒、餐厨废弃物处置，市场监管人员对八条街区实行“一户一档”精细化监管，让监管“长牙齿”。
群众点赞：吃得放心，逛得舒心
傍晚时分，南苑先锋美食街区人头攒动。带着家人来逛街的薛家湾居民王女士指着餐厅后厨的监控屏幕说：“以前下馆子总担心后厨干不干净，现在大屏幕上看得清清楚楚，菜怎么做的、手洗没洗，一目了然，带孩子出来吃也踏实多了。”
在“老镇味道”美食街，经营荞面碗托多年的摊主老刘深有感触：“以前摆摊就怕客人嫌不卫生，现在统一明厨亮灶，生意比以前红火了不少，老顾客都说咱们街‘升级了、上档次了’。”
据统计，八条美食街区运营以来，累计入驻餐饮经营户260余家，日均接待食客1.5万余人次，群众满意度显著提升。不少市民表示，美食街不仅“好吃”，更“好看”“好放心”，已经成为准格尔夜间消费的新地标和城市名片。
接下来，该局将持续深化美食街区品质提升行动，推动更多餐饮单位向“4D 厨房”“5D 管理”标准迈进，让“美食八条街”不仅是舌尖上的风景线，更是食品安全的示范线、民生幸福的暖心线，以监管温度守护人间烟火气。（李文华 晓禾）
