发布时间：2026-11-09
日前，江苏省常州市武进区市场监管局牛塘分局组织执法人员走进江苏理工学院，开展食品安全专项检查。此次检查创新推行“四张清单”工作法——以“体检清单”排查隐患、“责任清单”压实主体责任、“教学清单”提升能力、“服务清单”延伸监管，对学校食堂及校内便利店、水果店、奶茶店等实施全覆盖检查，推动实现“检查一次、规范一片、提升一批”。
在食堂后厨，执法人员围绕食材索证索票、餐食留样、餐具消毒、环境卫生和健康证等逐项查验，现场比对生熟分开、色标管理、食品添加剂“五专”管理等要求。对发现的问题，执法人员现场指导整改，对不能立即整改的明确限期整改并开展“回头看”。执法人员还检查了学校食品安全管理制度执行情况，督促校方落实“日管控、周排查、月调度”机制，推动“互联网+明厨亮灶”从装得上向用得好转变。
检查期间，执法人员将培训课堂设于食堂后厨，围绕个人卫生与晨检、七步洗手法、生熟分开、烧熟煮透和食品留样等内容讲解操作要求，食堂负责人、食品安全管理员及一线操作人员共同参训。
“此外，执法人员还在就餐区域设置宣传展板，科普食品标签识别、网络订餐注意事项和食物中毒应急处置等知识，并通过有奖问答与师生互动。”牛塘分局相关负责人进一步补充，针对校内便利店、水果店和奶茶店，逐一检查证照、健康证、进货查验、标签标识及冷藏冷冻温度等情况。
“此次检查既是一次‘全面体检’，也是一次‘现场教学’。”牛塘分局相关负责人表示，该分局将对发现的问题持续开展“回头看”，推动校园食品安全监管常态化、精细化。
（周丹）
